トードマンクン（エビのすり身揚げ）

ずいぶん更新を怠っていました。

年末年始で時間ができたので久々にタイ料理の新しいメニューに挑戦です！！

タイ料理屋なんかに行くと、よいビールのお供になる、トードマンクン！

エビを一からすり身にするのは手間ですが、自分で好きなハーブを入れて

味を調整できるのは家庭で作る魅力！！

■トードマンクン

[材料]

むきエビ　300g

ニンニク　1-2カケ

レモングラス　1/2本

パクチー　１本

卵白　１個分

シーズニングソース　小さじ１

塩コショウ　適量

パン粉　適量

[プロトコル]

↓エビのすり身を作る。フードプロセッサーで潰してもよいし、

　まな板で叩いてもよいです！我が家は先日ようやくフードプロセッサーを

　買ったので、作業効率が格段にあがりました（笑

エビをたたく

↓ここにみじん切りにした、ニンニク、レモングラス、パクチーを加えてさらにたたく

↓塩コショウ、シーズニングソース、卵白を加えてさらに混ぜる

↓エビのすり身が完成、あとは一つ一つ形を整える。

　厚さは1cmくらい、直径5-7cmくらい

↓最後にパン粉をまぶして、きつね色になるまで揚げたら完成

パン粉をつけて

きつね色まで揚げる

包丁でたたく場合は、身に粘り気が出るまでがんばって
叩かないとうまく形が作れず崩壊しますので、注意。

でも基本的に味は絶対失敗しません。
おいしくできます。

また、作るのは手間ですが、たくさんすり身を作っておいて、
パン粉つけた状態で冷凍保管しておけば、
あとは取り出して揚げるだけなので、楽できます！

ぜひやってみて！