アサリをエスニック風に炒めた一品。タイ料理の中でも定番？！
僕自身アサリがとても好きなので、好みの一皿です。久々思い立って作ってみました。
バジルは自宅のベランダで育てたもの。
今年は暑さでバジルが少しやられ気味で、元気がないです。
去年はたくさん収穫できたので、秋にむけてバジルの復活を期待！
■パットホイライ（アサリのバジル炒め）
[材料]
アサリ 100g
ニンニク １カケ
とうがらし １本
もやし 数十g
セロリ 1/4本
ピーマン 1個
万能ネギ １本
ナンプリックパオ 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
シーイウダム（タイの濃口醤油） 大さじ１
＊日本の濃口醤油での代用不可
ナンプラー 大さじ１
砂糖 大さじ１
ダシスープ 150cc（今回はホタテだしの素使用）
バジル 適量
[プロトコル]
↓アサリは砂抜き後、湯通し
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| アサリを湯通し |
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| アサリを炒める |
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| 野菜と調味料を加える |
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| バジルを加えて完成 |
私は濃い目の味付けにして、タイ米にかけて食べるのが好きです。
アサリが主役ですが、野菜もモリモリ食べられるので、
これ一品でバランスがいいなぁーと思いました！
ビールにももちろん最適！
ぜひおためしあれ！！
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