アサリの豆鼓醤炒め

復活第二弾！！

最近の悩みは、アジア料理もいろいろトライしてきたので、

ここに書く新しいネタが少なくなってくる・・・ということ（笑）

ついつい、美味しかったヤツをリピートしちゃうのでね。

新しいレシピにチャレンジしにくくなっちゃうんだよね・・・

そんなとき、中華街でコレ発見

（結局ネタ元はいつも中華街)

新しい李錦記のレシピ本！！

これ無料で配ってるんでとってもありがたい！

で、そこで見つけたのが、今回のアサリの一皿。

アサリというとパットホイライしか思い浮かばないんですが、

（タイ料理病ですね・・・）

ここらで、アサリ新メニュー探索です！

■アサリの豆鼓醤炒め

[材料]

アサリ　200g

ニンニク　１カケ

ショウガ　１カケ

青ネギ　１本

豆鼓醤　小さじ２

鶏ガラスープ　大さじ４

ゴマ油　大さじ１

紹興酒　大さじ１

[プロトコル]

↓鍋でみじん切りにしたニンニクとショウガを炒め香り出す

↓アサリを加える

↓調味料をすべて加え、アサリがひらくまで炒める

↓最後にネギを加えたら完成！

簡単でしょ？！

豆鼓醤とゴマ油の香りがとっても合う！！

上品な香りになりました。

醤は使ってるけど、サッパリしていて、いくらでも食べれてしまうおいしさ。

アサリの変化球的なメニューがほしい方にオススメ！！

なにより簡単なのも嬉しい！！

ぜひ。

ミーゴレン （インドネシアの焼きそば）

大変ごぶさたでした！！

プライベートがなかなか忙しく、更新怠ってたけど、
いよいよ復活します。

ちなみに家を新しく引っ越して、新居のガスコンロは
さらに火力が強くなって、アジア飯好きにはもってこいな環境です。
相変わらず中華鍋振っていこうと思います。


復活第一弾はミーゴレン。
インドネシアの焼きそば。
ずっと輸入食材屋でミーゴレン用のソースが
売っていたが気になっていて
作ってみたかった。

今日中華街をそぞろ歩いているときに見つけて、
いよいよやってみようと思い立った！！

自分史上、初インドネシア飯です！！


■ミーゴレン
[材料]
卵麺　１玉
エビ　数尾
鶏肉　30g
青菜　１束
卵　１コ
ナンプラー　適量
ミーゴレンペースト　大さじ１

ミーゴレンペースト

＊インドネシアの調味料といえばKOKITA

昔、食品展示会でKOKITAが大きなブースを出していて、仕事そっちのけで

熱心にカタログを集めた記憶があります（笑）

[プロトコル]

↓卵麺をゆでておく

↓鍋でエビ、鶏、青菜を炒めて

↓ミーゴレンペーストを入れる

↓麺を加え炒め、なじんだら完成

↓味が足りなかったらナンプラーで調整

↓目玉焼きを乗せてもよし

独特のスパイスの香りがとてもおいしい！！

具材だけでいえば、パッタイとか他のアジアの焼そばとも似ているけど、

インドネシアの風味は一風違ってとても”エスニック”に感じました。

ペーストさえあれば、あまった肉や野菜でいつでもできるので、

これから休日の昼ご飯に重宝しそうです！

ちなみに素人考えですが、

インドネシアはイスラムとヒンドゥーの国なので、

肉は鶏肉にしてみましたー

やってみて！！