蠔油炒蛋（中華風オムレツ オイスターソース＆香醋ソースがけ）

この料理で驚かされたのは・・・
とにかく！！
タレがおいしいんですよ！！コレ。

今まで知らなかったけど、
　『オイスターソース　＋　香醋』
という組み合わせ最強！！
（前、シラチャソースでも似たようなこと言いましたが・・・）

うまみとコクが濃厚で、だけど酸味でさっぱりしている。
これがオムレツに合うんです！！

オムレツにはケチャップではなく、
オイスターソース＋香醋！！

■蠔油炒蛋（中華風オムレツ　オイスターソース＆香醋ソースがけ）
[材料]
溶き卵　３個分
お好みのオムレツの具材（チャーシューやエビとか）
きざみネギ
オイスターソース　大さじ１
ケチャップ　大さじ１　＊なくてもよし
香醋　大さじ２
老抽（中国の濃口醤油）　大さじ１　＊なくてもよし
鶏がらスープ粉末　少々

[プロトコル]
↓溶き卵に具材やネギを入れ、
↓鍋で半熟のオムレツに
皿に出しておく

↓空いた鍋で、オイスターソース、ケチャップ、香醋、老抽混ぜ、
　オムレツにかける
↓ネギなどを添えて完成


写真がヘタだからお好み焼きっぽく見えますね（汗
ソースもこんなに手かけずに、オムレツにオイスターソースと香醋を
ただかけるだけでもいいと思います！！

とにかく、このオイスターソース＆香醋の組み合わせは
他の炒め物やソースとしても使えそうな予感。

また一つ学びました！！