アジアン男子飯: ラープ・ムー

最近は更新頻度が落ち切っています、アジアン男子飯です。

よく考えたら５０レシピくらいになってました。
これくらいくると、新しいレシピになかなかチャレンジ
しなくなってしまうものですね。

だっておいしくて気に入ったものをついついヘビロテしてしまうので、
レシピ開拓を忘れてしまいます。

もう一つ、アジア料理屋にいっても、どの料理を食べても
味が”想像の範囲内”になってしまって、
あまり新しい味との出会いがなくなってしまうのも悩み・・・

今夜は久々、新メニューにトライです！

”ラープ・ムー”

タイ東北部のひき肉料理、僕の中ではサラダ的な立ち位置なんですが、
そういう認識で正しいんですかね？
サッパリ系です。

タイ料理屋で食べたときも、あまり印象に残ってなかった
（がゆえにトライしてなかった）んですが、
手前味噌ですが、自分で作ったら、

まぁおいしいじゃないか？！今までなんでやらなかったのだ？！

と後悔（笑）

決め手はハーブと煎り米！！

■ラープ・ムー
[材料]
豚ひき肉　250g
米　大さじ１
玉ねぎ　半玉
パクチー　適量
ミント　適量

●タレ
ナンプラー　大さじ２
ライム汁　大さじ１
砂糖　大さじ１
とうがらし　２～３本（こまかく刻んで）

[プロトコル]
↓まず米をフライパンで炒る。茶色く色づくまで。